Il Terre Alte di Livio Felluga 2014 è ormai un’icona del Friuli-Venezia Giulia, nonché della denominazione Rosazzo. Parliamo di un vino bianco secco, frutto di un’attenta selezione di uve – spesso frutto di un blend raffinato che può includere varietà tipiche della zona come Friulano, Pinot Bianco e Sauvignon, anche se le percentuali e i dettagli esatti possono variare a seconda delle annate e non sempre sono divulgati in modo ufficiale. La vendemmia 2014, segnata da un’annata fresca e piovosa, ha regalato bianchi magari meno opulenti ma dotati di una notevole freschezza, eleganza e longevità. La vinificazione avviene con grande cura: tradizionalmente prevede una fermentazione in acciaio e, in parte, in barrique, seguita da un affinamento sui lieviti che regala struttura e complessità.
La regione di Rosazzo, nel cuore dei Colli Orientali, gode di un microclima unico grazie all'influsso delle Prealpi Giulie e della vicinanza al mare Adriatico. I terreni, composti prevalentemente da marne e arenarie (detti localmente “ponca”), conferiscono ai vini un carattere minerale e sapido molto caratteristico. La storia del territorio si lega a quella di grandi cantine come Livio Felluga che hanno contribuito a rendere celebri i bianchi friulani nel mondo con uno stile capace di unire eleganza, ricchezza aromatica e grande bevibilità.
Il Terre Alte, grazie alla sua struttura e complessità, si sposa magnificamente con piatti di pesce elaborati come una sogliola alla mugnaia, risotti alle erbe o agli asparagi, carni bianche e formaggi di media stagionatura. Da non trascurare gli abbinamenti con ricette tradizionali friulane, come il frico o la trota in carpione.
Consiglio di degustare il vino a una temperatura di 10-12°C, dopo averlo, se possibile, lasciato respirare qualche minuto nel bicchiere o, meglio ancora, in decanter per permettere una piena espressione del bouquet complesso e delle note evolute tipiche delle migliori annate.
