Il Terre Alte 2018 di Livio Felluga, prodotto nell’appellazione Rosazzo in Friuli-Venezia Giulia, è un vino bianco di grande prestigio che si distingue per eleganza, complessità e longevità. Questa cuvée, spesso considerata una delle più rappresentative della regione, nasce da un assemblaggio di uve tipiche locali, probabilmente composte da varietà come Friulano, Pinot Bianco e Sauvignon, anche se la composizione precisa può variare di annata in annata. La vinificazione prevede generalmente una fermentazione accurata e affinamento sia in acciaio che in legno, conferendo al vino un profilo avvolgente, ricco di struttura e con note aromatiche che spaziano dai fiori bianchi agli agrumi, dalla frutta a polpa gialla alle sfumature minerali.
La zona del Rosazzo, cuore vitivinicolo del Friuli, è caratterizzata da colline dolci e suoli marnosi e arenacei, particolarmente vocati alla produzione di vini bianchi raffinati. Il clima è mite, mitigato sia dall’influsso delle Prealpi Giulie sia dalla vicinanza del Mar Adriatico, favorendo una maturazione lenta e regolare delle uve e donando ai vini freschezza e grande finezza aromatica. La storia vitivinicola del Friuli è antica e intrecciata con quella dei monaci dell’Abbazia di Rosazzo, custodi da secoli di un sapere produttivo unico.
Questa cuvée trova abbinamenti ideali con piatti della cucina friulana e internazionale come risotti alle erbe, pesci nobili come il branzino al vapore, crostacei, frutti di mare, ma anche con carni bianche e formaggi a media stagionatura. Da provare assolutamente con la trota alla friulana o con il prosciutto di San Daniele, che esaltano la mineralità e la fine struttura del vino.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 10-12°C, in calici ampi che ne valorizzino la complessità aromatica. Può evolvere meravigliosamente in bottiglia ancora per diversi anni, regalando nuove sfumature e profondità.
