Il Terre Alte di Livio Felluga 2016, proveniente dalla prestigiosa denominazione Rosazzo nel Friuli-Venezia Giulia, rappresenta una delle eccellenze assolute dell’enologia italiana. Si tratta di una cuvée bianca secca la cui composizione precisa può variare ogni anno, spesso includendo vitigni tipicamente coltivati in questa zona come Friulano, Sauvignon Blanc e Pinot Bianco, ma con possibili influenze di altre varietà autoctone o internazionali. Questo blend offre solitamente un profilo aromatico complesso: sentori di frutta a polpa bianca, agrumi maturi, erbe aromatiche, fiori bianchi e un sottofondo minerale che riflette il particolare terroir collinare. L’affinamento, parte del quale può avvenire in legno, dona struttura, eleganza e una lunga persistenza gustativa.
La zona di Rosazzo è situata nella parte orientale della regione, in una delle aree più vocate di tutto il Friuli-Venezia Giulia per la produzione di grandi vini bianchi. Il microclima beneficia dell’incontro tra le brezze fresche delle Alpi Giulie e l’influsso mitigatore dell’Adriatico, favorendo una maturazione ottimale delle uve e una straordinaria espressione aromatica. I suoli, composti prevalentemente da marne ed arenarie, contribuiscono a conferire ai vini mineralità e profondità. La storia di questa zona affonda le sue radici nei secoli, con vigneti noti fin dal Medioevo, e oggi rappresenta un baluardo fondamentale per la cultura vitivinicola friulana.
Un vino di tale caratura e ricchezza trova i suoi abbinamenti ideali con piatti raffinati: crudi di pesce, tartare di ricciola, risotti cremosi con erbe aromatiche, asparagi bianchi di Bassano, formaggi a crosta fiorita e raffinati piatti a base di carni bianche come un coniglio arrosto agli aromi o una faraona ripiena. Ottimo anche con specialità locali come il prosciutto di San Daniele servito con fichi freschi.
Per apprezzare appieno la complessità e l’eleganza del Terre Alte, si consiglia di servirlo tra 10 e 12°C. Se possibile, lasciatelo ossigenare qualche minuto nel calice per cogliere tutte le sfumature aromatiche che questo grande bianco friulano sa regalare anche dopo qualche anno di maturità in bottiglia.
