Il Terre Alte di Livio Felluga, prodotto nell’annata 2021 e proveniente dalla prestigiosa denominazione Rosazzo nel Friuli-Venezia Giulia, è una delle espressioni più emblematiche della viticoltura friulana. Si tratta di una cuvée bianca secca, generalmente ottenuta da un sapiente assemblaggio di varietà autoctone e internazionali tipiche della zona, dove tradizionalmente il Friulano si accompagna a Pinot Bianco e Sauvignon, anche se la composizione precisa può variare secondo la filosofia della cantina per ogni annata. Vinificato con grande attenzione, questo vino nasce da vigneti collinari selezionati, caratterizzati da una resa contenuta e dalla cura maniacale nella raccolta manuale, seguito da una fermentazione attenta e da un periodo di affinamento che può comprendere anche la permanenza sui lieviti per aggiungere complessità e struttura.
La zona di Rosazzo, situata nell’entroterra collinare del Friuli orientale, gode di un microclima unico grazie alla vicinanza delle Prealpi Giulie e all’influsso benefico dell’Adriatico. Qui i suoli sono composti dai tipici “ponca”, ovvero marne e arenarie, che regalano ai vini freschezza, mineralità e grande carattere. Il Friuli-Venezia Giulia è rinomato per la sua vocazione internazionale ma anche per la salvaguardia di antiche tradizioni vitivinicole. La storia della zona di Rosazzo, con i suoi monasteri e la sua lunga tradizione enologica, si riflette in ogni bottiglia.
Il Terre Alte, con il suo stile complesso ed elegante, si abbina splendidamente a piatti raffinati che esaltano la struttura del vino: ottimo con risotti a base di erbe fini, frutti di mare, pesci nobili come il branzino o lo storione in preparazioni leggere, così come con carni bianche insaporite da erbe aromatiche. Tra gli abbinamenti regionali, non mancano il prosciutto di San Daniele, il frico friulano, oppure piatti a base di asparagi che sottolineano la freschezza e le note erbacee del vino.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Terre Alte a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, in calici ampi, così da consentire al vino di rivelare appieno la sua complessità aromatica e la straordinaria profondità gustativa che lo contraddistingue. Un vino già pronto per essere apprezzato, ma che può regalare emozioni anche dopo qualche anno di affinamento in cantina.
