Montevertine Pian del Ciampolo 2017 è una delle cuvée più rappresentative dell’artigianalità toscana. Pur senza informazioni precise e certe sui vitigni che compongono l’assemblaggio, la tradizione della tenuta e della zona suggerisce una netta prevalenza di uve autoctone toscane, tipicamente Sangiovese in purezza o accompagnato da piccole percentuali di altre varietà locali come Colorino o Canaiolo. L’annata 2017, segnata da condizioni climatiche calde e soleggiate, ha contribuito a una maturazione ottimale delle uve, donando al vino intensità e complessità. La vinificazione avviene con grande rispetto per la materia prima: fermentazione spontanea, affinamento in grandi botti di rovere e un lavoro in cantina sempre attento a preservare freschezza ed eleganza.
La Toscana, patria di alcune delle più rinomate denominazioni italiane, offre un terroir unico, caratterizzato da suoli argillosi misti a galestro e alberese, paesaggi collinari e un clima mediterraneo temperato dai venti che arrivano dal Mar Tirreno. Nel territorio di Radda in Chianti, dove sorge la cantina Montevertine, i vini esprimono grande finezza, acidità vivace e una spiccata impronta minerale, segno distintivo del luogo.
Il Pian del Ciampolo si presta straordinariamente bene ad abbinamenti con la cucina toscana: ottimo con pappardelle al ragù di cinghiale, bistecca alla fiorentina, arrosti misti di carni bianche o rosse e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Anche piatti vegetariani, come ribollita o zuppe di legumi con olio extravergine, trovano in questo vino un accompagnamento ideale.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a 16-18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in caraffa, per apprezzare appieno il bouquet complesso e l’equilibrio gustativo tipico dello stile Montevertine.
