La cuvée Pian del Ciampolo di Montevertine rappresenta una delle espressioni più autentiche della Toscana vinicola. Anche se l’indicazione del millesimo non è specificata qui, questo vino rosso si distingue per l’eleganza e la tipica freschezza dei vini di questa zona. La composizione del blend non è precisata, ma la tradizione di Montevertine tende a valorizzare principalmente il Sangiovese, spesso accompagnato da piccole quantità di uve autoctone come Canaiolo e Colorino, senza mai ricorrere a vitigni internazionali. La vinificazione segue metodi classici che mirano a esaltare il territorio e la trasparenza del frutto, con fermentazioni in tini di cemento e affinamenti in legni di media dimensione che non sovrastano il carattere varietale.
Montevertine si trova nella zona del Chianti, cuore storico della Toscana. Qui il clima è tipicamente continentale, con inverni freddi ed estati calde ma ventilate, grazie alle altitudini collinari e all’influenza delle correnti provenienti dal mare Tirreno. I terreni sono composti principalmente da galestro e alberese, che contribuiscono alla freschezza, alla mineralità ed all’eleganza dei vini. La storia di questa cantina si intreccia profondamente con quella del Chianti Classico; Montevertine, infatti, è celebre per aver difeso l’identità locale, privilegiando i vitigni autoctoni e un approccio artigianale.
Dal punto di vista degli abbinamenti gastronomici, Pian del Ciampolo si presta magnificamente a piatti della tradizione toscana: ottimo con la bistecca alla fiorentina, arrosti di carni bianche e rosse, primi piatti robusti come le pappardelle al ragù di cinghiale o la ribollita. Può accompagnare anche formaggi stagionati o salumi tipici, esaltandone i sapori senza sovrastare.
Per una degustazione ideale consiglierei di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare qualche minuto. In questo modo il bouquet aromatico potrà esprimersi a pieno, regalando una piacevole esperienza sensoriale.
