Il Pian del Ciampolo 2020 di Montevertine rappresenta una delle espressioni più autentiche del vino rosso toscano. Pur non avendo conferma ufficiale sull’uvaggio, questo vino è spesso associato a uno stile dominato da vitigni autoctoni come il Sangiovese, che sappiamo essere protagonista nelle migliori interpretazioni di questa zona. La 2020 è stata un’annata equilibrata, che ha favorito una maturazione omogenea delle uve, consentendo al vino di esprimere finezza e freschezza. La vinificazione avviene tradizionalmente in tini di cemento, con affinamento in botti di rovere di diverse dimensioni: questa scelta, unita alla sensibilità produttiva della cantina, regala vini dal carattere puro, luminoso e di esemplare bevibilità.
Montevertine si trova nel cuore della Toscana, area celebre per i suoi suoli ricchi di galestro e alberese — pietre che conferiscono mineralità e vivacità ai vini. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e ventilate e notti fresche, permette una maturazione lenta ed equilibrata delle uve. Questo terroir, unito a una lunga tradizione vitivinicola che fa della Toscana una delle regioni più prestigiose al mondo, è il segreto del successo di etichette come Pian del Ciampolo.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, Pian del Ciampolo trova la sua migliore collocazione con la cucina toscana: ottimo con una bistecca alla fiorentina, costine di maiale alla brace o con la classica ribollita. Piatti a base di cacciagione, salumi stagionati e formaggi di media stagionatura esaltano la vivacità e la struttura del vino. La sua freschezza e il corpo elegante permettono anche accostamenti con paste al ragù e arrosti leggeri.
Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di circa 16-18°C, dopo averlo possibilmente lasciato respirare in un decanter per esprimere al meglio profumi e complessità. Un vino versatile, raffinato e autentico, capace di soddisfare sia il palato degli appassionati sia quello di chi si avvicina per la prima volta ai grandi rossi di Toscana.
