Vini Non specificato Ornellaia - 2004

Recensioni Viniou

Ornellaia 2004 è uno dei più raffinati espressioni dei Supertuscan, un vino rosso prestigioso prodotto nella zona di Bolgheri, nel cuore della Toscana. Frutto di un assemblaggio tipico del taglio bordolese, generalmente composto da Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e una piccola percentuale di Petit Verdot, questo millesimo si distingue per equilibrio e longevità. Il 2004 in Toscana è ricordato come un'annata molto positiva, caratterizzata da un clima temperato nella fase di maturazione che ha favorito un’ottima concentrazione aromatica e tannini setosi. La lavorazione prevede una fermentazione accurata in vasche d’acciaio, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi, che regala al vino profondità e complessità.

La regione di Bolgheri, sulla costa tirrenica, gode della brezza marina e di una forte escursione termica tra giorno e notte, elementi cruciali per produrre vini dalla spiccata freschezza e dal profilo aromatico intenso. I terreni sono prevalentemente argillo-sabbiosi con presenza di galestro e ciottoli, offrendo alle viti un buon drenaggio e ricchezza minerale. Il successo internazionale di Ornellaia e degli altri Supertuscan nasce proprio da questa area, che negli ultimi decenni si è affermata come uno dei cru più rinomati d’Italia.

Ornellaia 2004 si apre con note di frutti neri maturi, liquirizia, tabacco e lievi sentori balsamici. In bocca offre struttura, velluto e una persistenza interminabile. È un vino che esalta piatti strutturati a base di carni rosse come una bistecca alla fiorentina, brasato di manzo oppure cinghiale in umido. Ottimi anche gli abbinamenti con formaggi stagionati locali come il pecorino toscano o con piatti di selvaggina arricchiti da funghi porcini.

Per la migliore esperienza di degustazione, si consiglia di servire Ornellaia 2004 a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo lasciato ossigenare in decanter per almeno un’ora, così da valorizzare al massimo la sua complessità.