Vini Non specificato Ornellaia - 2020

Ornellaia 2020 è uno dei grandi vini rossi della Toscana, celebre per la sua raffinatezza e la sua struttura imponente. Le informazioni disponibili suggeriscono un assemblaggio tipico dei Supertuscan, probabilmente basato su Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, ma senza dati certi sui percentuali reali. Ornellaia è noto per il suo approccio moderno, con una vinificazione meticolosa che prevede fermentazione in acciaio e affinamento in barrique di rovere, spesso nuovo per una parte rilevante, al fine di ottenere complessità aromatica, grande eleganza ed eccezionale potenziale di invecchiamento. L’annata 2020 si distingue per un equilibrio notevole tra struttura, frutto maturo e freschezza, segno di un millesimo molto favorevole nella tenuta.

La zona di Bolgheri, nella Maremma livornese, dove ha sede Ornellaia, è diventata negli ultimi decenni uno dei territori più vocati del mondo per i vini rossi da vitigni internazionali. Qui, il clima mediterraneo, influenzato dalla vicinanza del mare Tirreno, offre giornate soleggiate, notti fresche e una ventilazione costante, che favoriscono maturazioni lente e complete delle uve. I suoli sono complessi, con presenza di argille, ciottoli e sabbie, capaci di offrire profondità e mineralità ai vini. La storia di Ornellaia, iniziata negli anni ’80, coincide con l’ascesa dei vini cosiddetti “Supertuscan” che hanno rivoluzionato il panorama enologico italiano accostando vitigni bordolesi alle grandi tradizioni autoctone toscane.

Grazie alla sua struttura, Ornellaia 2020 si abbina magnificamente a carni rosse importanti come il filetto alla griglia, il brasato di manzo, l’agnello al forno, ma anche a selvaggina arrosto o in salmì. Non possono mancare, tra i piatti toscani, la bistecca alla fiorentina o il cinghiale in umido. Formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano, esalteranno la sua profondità e morbidezza tannica.

Per godere appieno delle sfumature di Ornellaia 2020, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una decantazione di almeno un’ora per permettere al vino di esprimere tutta la sua complessità aromatica. Può essere già apprezzato in gioventù, ma offrirà emozioni ancora maggiori con qualche anno di evoluzione in cantina.