Vini Non specificato Ornellaia - 2019

Recensioni Viniou

L’Ornellaia 2019 è uno dei vini rossi più prestigiosi della Toscana, prodotto nell’omonima tenuta situata a Bolgheri. Questo vino è un blend raffinato, composto principalmente da Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. L’annata 2019 è stata particolarmente favorevole nella zona di Bolgheri, regalando uve sane e perfettamente mature grazie a un’estate calda ma non torrida e a un autunno asciutto. La vinificazione prevede una fermentazione in tini di acciaio e una lunga maturazione nelle barrique di rovere francese, che conferisce al vino una struttura complessa, tannini setosi e note avvolgenti di frutti neri, spezie dolci, tabacco e cacao. In bocca si distingue per l’equilibrio tra potenza ed eleganza, con un finale persistente e armonioso.

Il terroir di Bolgheri, situato lungo la costa tirrenica della Toscana, è caratterizzato da suoli argillosi e sabbiosi con presenza di ciottoli, perfetti per la coltivazione dei vitigni bordolesi. Il clima mediterraneo, mite grazie alla vicinanza del mare e ventilato dalle brezze marine, permette una maturazione lenta e completa delle uve. La storia vitivinicola di questo angolo di Toscana è relativamente recente ma già leggendaria: dagli anni ’80 Bolgheri si è affermata come terra di grandi rossi internazionali, capaci di competere con i migliori vini del mondo.

Ornellaia 2019 si presta ad accompagnare piatti strutturati e ricchi di sapore. Eccellente con bistecca alla fiorentina, arrosti di carne rossa, brasati e selvaggina come il cinghiale in umido. Ottimo anche con formaggi stagionati o piatti regionali toscani come i pici al ragù di anatra. La sua complessità e profondità aromatica lo rendono perfetto anche per una degustazione meditativa in abbinamento a cioccolato fondente extra.

Per apprezzarne al meglio tutte le sfumature, si consiglia di servire Ornellaia 2019 a una temperatura tra 16 e 18°C, dopo un’ossigenazione di almeno un’ora in decanter. Può essere lasciato in cantina ancora diversi anni, evolvendosi ulteriormente in bottiglia.