Vini Non specificato Ornellaia - 2021

Recensioni Viniou

L’Ornellaia 2021 incarna l’espressione più moderna e raffinata della tradizione vinicola toscana. Questo vino rosso secco nasce da un sapiente assemblaggio dei classici vitigni bordolesi: prevalentemente Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc. Il millesimo 2021 si distingue per equilibrio ed eleganza, grazie a una stagione viticola particolarmente favorevole e a una vinificazione rigorosa, che prevede fermentazioni in acciaio a temperature controllate seguite da un lungo affinamento in barrique di rovere francese. Il risultato è un vino dalla struttura sontuosa, con tannini fitti e maturi, aromi intensi di frutti neri, spezie dolci, tabacco e un fondo balsamico caratteristico.

La tenuta Ornellaia si trova nel cuore della Maremma, paese della Bolgheri DOC, su un terroir unico composto da suoli sabbiosi, argillosi e calcarei, ricchi di sassi e minerali, che garantiscono ricchezza aromatica e profondità gustativa ai vini. Il clima mediterraneo della costa toscana, mite d’inverno e caldo d’estate, mitigato dalle brezze marine e dalla vicinanza delle colline, offre le condizioni ideali per la perfetta maturazione delle uve. La storia di questa zona nasce dalla vocazione internazionale data negli anni ‘80, quando Bolgheri si impose come riferimento qualitativo dei cosiddetti “Supertuscans”.

L’Ornellaia 2021 è perfetto da abbinare a piatti ricchi e succulenti come un filetto di manzo alla griglia, costolette di agnello al finocchietto, brasato al vino rosso, cacciagione arrosto o pici toscani al ragù di cinghiale. Da non sottovalutare anche l’abbinamento con selezioni di formaggi stagionati come il pecorino toscano.

Per una degustazione ottimale si consiglia di servire l’Ornellaia 2021 a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve aerazione in decanter, per esaltare tutta la complessità aromatica e la finezza dei suoi tannini.