Vini Non specificato Antinori - Tignanello - 2003

Il Tignanello 2003 prodotto dalla celebre famiglia Antinori è uno dei vini rossi più iconici della Toscana, appartenente alla categoria dei cosiddetti “Supertuscan”. Pur se la percentuale esatta dei vitigni non è toujours documentée, tradizionalmente il Tignanello nasce dall’assemblaggio di uve Sangiovese con una quota variabile di Cabernet Sauvignon e, talvolta, di Cabernet Franc. Il millesimo 2003 è ricordato per un’annata particolarmente calda, che ha regalato vini dai profumi maturi, una ricca concentrazione e uno stile opulento. La vinificazione avviene parte in acciaio e parte in barrique, dove il vino si affina per esaltare la sua complessità, conferendo profondità aromatica e tannini eleganti.

Tignanello nasce nel cuore del Chianti Classico, nelle dolci colline che delimitano le provincie di Firenze e Siena. Questa zona gode di un clima tipicamente mediterraneo: estati calde e secche, inverni miti e suoli ricchi di galestro, alberese e calcare, particolarmente adatti a esprimere struttura e finezza. La storia della famiglia Antinori e della tenuta Tignanello è intrecciata a quella della viticultura toscana, simbolo di tradizione e spirito innovativo: proprio qui, negli anni Settanta, sono state sperimentate vinificazioni pionieristiche che hanno influenzato tutta la produzione toscana moderna.

Per gli abbinamenti, il Tignanello si esprime al meglio con pietanze ricche e strutturate. Si sposa in modo eccellente con carne alla griglia, arrosti di manzo o cinghiale, o piatti classici della cucina toscana come la ribollita arricchita da pecorino stagionato, pappardelle al ragù di lepre o la celebre bistecca alla fiorentina. Ottimo anche con formaggi ben stagionati.

Il consiglio di servizio è di aprire la bottiglia almeno un’ora prima per favorire l’ossigenazione, quindi degustare ad una temperatura intorno ai 16-18°C, in calici ampi che ne accompagnino l’evoluzione.