Vini Non specificato Antinori - Tignanello - 2012

Recensioni Viniou

Il Tignanello 2012 della tenuta Antinori è una cuvée iconica della Toscana, considerata tra i pionieri dei cosiddetti “Super Toscans”. Prodotta principalmente da uve Sangiovese, con una piccola aggiunta di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, questa annata si distingue per equilibrio ed eleganza. Le viti crescono sulle colline del Chianti Classico, su terreni ricchi di galestro e alberese, garantendo grande complessità aromatica e struttura. La vinificazione prevede una fermentazione in tini tronco-conici e un affinamento di circa 14-16 mesi in barrique francesi e ungheresi, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia, conferendo al vino una densità e un potenziale di longevità invidiabili.

La Toscana è una delle regioni vinicole più rilevanti d’Italia e del mondo. Contraddistinta da un clima mediterraneo con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce una lenta maturazione delle uve e un accumulo di aromi profondi. I suoli variegati, dove prevalgono argilla, calcare e pietre calcaree, donano alla Sangiovese e agli internazionali grande espressività. La storia vinicola della regione è antichissima e, grazie a intuizioni visionarie come quella degli Antinori, la Toscana ha saputo rinnovarsi senza mai perdere il legame con la tradizione.

Il Tignanello 2012, con la sua trama fitta, i sentori di frutti neri maturi, spezie dolci, tabacco e una nota balsamica elegante, si sposa perfettamente con piatti importanti come la bistecca alla fiorentina, arrosti di selvaggina, brasati di manzo, ma anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano. Ottimo anche con pappardelle al ragù di cinghiale, una ricetta tipica della cucina locale che valorizza la struttura tannica del vino.

Per apprezzare pienamente tutte le sfumature del Tignanello 2012, si consiglia di servire a una temperatura tra 16 e 18°C, dopo averlo decantato almeno un’ora, così da favorire l’ossigenazione e permettere al bouquet complesso di esprimersi al meglio.