Vini Non specificato Antinori - Tignanello - 2021

Il Tignanello 2021 del Castello Antinori è un vino rosso iconico della Toscana, noto per essere stato uno dei primi Super Tuscan mai prodotti. Questa cuvée è principalmente a base di Sangiovese, arricchita con una percentuale di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, che donano struttura, profondità e complessità aromatica. Il millesimo 2021 si preannuncia come un’annata particolarmente equilibrata, poiché ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione è seguita con grande attenzione: fermentazioni controllate, affinamento in barriques di rovere francese e successiva bottiglia garantiscono profumi intensi e una grande longevità. Nel calice, il vino esprime un colore rubino profondo, con aromi di frutti neri maturi, ciliegia, spezie dolci, tabacco e un’elegante traccia di vaniglia e cacao, tipici della botte piccola.

La Toscana è una delle regioni vitivinicole più prestigiose d’Italia, con colline coperte da vigneti che godono di un clima temperato e soleggiato, favorito dalle brezze marine e dalle escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli della zona, ricchi di galestro e alberese, sono ideali per il Sangiovese, che qui trova la sua massima espressione. La storia della viticoltura toscana risale a tempi antichissimi ed è sempre stata caratterizzata da uno spirito innovativo: proprio con il Tignanello, negli anni ‘70, si segnò l’inizio della rivoluzione dei Super Tuscan, vini che hanno conquistato le tavole di tutto il mondo.

Gli abbinamenti ideali per il Tignanello 2021 includono piatti robusti e saporiti: bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido, arrosti di agnello o formaggi stagionati come il pecorino toscano. Per un tocco regionale, si consiglia anche il peposo dell’Impruneta, stufato di manzo cotto a lungo nel vino rosso. Il vino accompagna perfettamente preparazioni ricche di sapori complessi, grazie all’equilibrio tra tannicità, acidità e aromi speziati.

Per la degustazione ottimale, si suggerisce di servire il Tignanello 2021 a una temperatura di 16-18°C, lasciandolo ossigenare almeno un’ora in decanter prima del servizio, in modo da permettere lo sviluppo completo del bouquet e ammorbidire la trama tannica. Questo vino, pur bevibile subito, darà grandi soddisfazioni anche dopo alcuni anni di affinamento in cantina, evolvendo ulteriori sentori di cuoio, liquirizia e tabacco.