Vini Brunello di Montalcino Col Orcia - 1985

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino del 1985 di Col Orcia è un tesoro della Toscana e un esempio perfetto dell'eccellenza del Sangiovese - il vitigno principale - in questa regione. Il Brunello è noto per la sua capacità di invecchiare magnificamente, sviluppando complessità ed eleganza con il passare degli anni. Il terroir di Montalcino, caratterizzato da suoli galestrosi e un microclima unico, contribuisce a creare vini di grande struttura e profondità. Col Orcia, un'azienda vitivinicola storica, è rinomata per la sua dedizione alla qualità e la tradizione, mantenendo alta la reputazione di questa prestigiosa denominazione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, questo Brunello si sposa magnificamente con piatti ricchi e saporiti. Consiglierei di servirlo con una fiorentina alla griglia, un risotto ai funghi porcini, o un arrosto di cinghiale. I sapori intensi dei piatti toscani esalteranno le note terrose e speziate del vino, creando un'armonia sublime. Anche i piatti a base di tartufo nero potrebbero rivelarsi un abbinamento straordinario, accentuando la complessità aromatica di questo vino.

Per la degustazione, è fondamentale servire il Brunello di Montalcino a una temperatura ideale di circa 18°C. Consiglio di decantarlo almeno un'ora prima del servizio per consentire al vino di aprirsi e rivelare il suo bouquet. Durante la degustazione, apprezzate il colore rubino intenso con riflessi granati, avvicinate il bicchiere al naso per percepire gli aromi di frutti rossi maturi, spezie e cuoio, e lasciate che il vino riveli la sua struttura equilibrata e i tannini setosi al palato.