Il Bruciato della Tenuta Guado al Tasso è un vino rosso prodotto nella prestigiosa zona di Bolgheri, in Toscana. Annata 2024. Si tratta di una cuvée che, secondo le indicazioni generalmente riportate, può prevedere un taglio bordolese, con la possibile presenza di varietà internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, offrendo così una struttura importante e una buona complessità aromatica. Nel bicchiere, Il Bruciato si distingue spesso per il suo colore intenso, profumi ampi che spaziano tra i piccoli frutti rossi maturi, note speziate, leggere sfumature di vaniglia e tabacco, oltre a una piacevole freschezza che dona equilibro e piacevolezza al palato. La vinificazione avviene con particolare attenzione sia alla selezione delle uve che all'affinamento in legno, per integrare armonicamente la componente fruttata e quella speziata.
Bolgheri, la denominazione di origine di questo vino, sorge sulla costa tirrenica della Toscana, in un territorio baciato da un clima mite e ventilato grazie alla vicinanza del mare. Il suolo presenta una ricchezza di ciottoli, sabbie e argille, garantendo un buon drenaggio e favorendo la maturazione ottimale delle uve. Questa zona, protagonista della rinascita vitivinicola italiana dagli anni ‘80, deve la sua fama internazionale al successo dei cosiddetti "Super Tuscan" e all’audacia dei produttori che qui hanno saputo valorizzare vitigni francesi accanto a quelli autoctoni, ottenendo vini eleganti, potenti e longevi.
Il Bruciato è particolarmente versatile negli abbinamenti. La sua struttura e la ricchezza aromatica si sposano perfettamente con piatti tipici della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido o i pici al ragù di carne. È ottimo anche con formaggi stagionati, arrosti o carni rosse alla griglia, ma si abbina egregiamente anche a piatti della cucina internazionale dove le spezie sono protagoniste.
Per apprezzare appieno le sue qualità, consiglierei di servire Il Bruciato a una temperatura tra i 16 e i 18°C, magari dopo un breve passaggio in decanter per permettere al vino di esprimere tutte le sue sfumature aromatiche e gustative.
