Recensioni Viniou
Il Bruciato 2007 della Tenuta Guado al Tasso è un vino rosso di grande personalità, proveniente da una delle zone vitivinicole più prestigiose della Toscana: Bolgheri. Questa cuvée è frutto di un assemblaggio tipico dell’area, generalmente costituito da Cabernet Sauvignon, Merlot, e Syrah, secondo le percentuali che variano in base al millesimo. Il 2007, annata calda e particolarmente favorevole, si esprime con una struttura generosa, tannini morbidi e un profilo aromatico ricco di frutti a bacca scura maturi, spezie dolci, una nota di tabacco e una leggera sfumatura balsamica. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio seguita da un affinamento in barrique di rovere francese, che dona ulteriore complessità e profondità.
Bolgheri, nella Maremma livornese, si distingue per un clima caldo, mitigato dalla brezza marina proveniente dal vicino Mar Tirreno. I suoli, prevalentemente sabbiosi con presenza di argilla e sassi, favoriscono la maturazione ideale delle uve e donano ai vini eleganza e longevità. La storia relativamente recente della denominazione, riconosciuta nel 1994, vede la nascita di alcuni dei più celebrati “Super Tuscan”, capaci di coniugare tradizione locale e varietà internazionali. I vini di Bolgheri sono oggi sinonimo di modernità e alta qualità nel panorama italiano.
Il Bruciato 2007 si accompagna splendidamente a piatti strutturati come l’arrosto di manzo, il cinghiale in umido e le tagliatelle al ragù di selvaggina, ma anche a formaggi stagionati come il Pecorino Toscano. Non può mancare l’abbinamento con la bistecca alla fiorentina, dove la succulenza della carne trova un perfetto equilibrio con la vivacità e la ricchezza del vino.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire Il Bruciato 2007 a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo ossigenato per almeno un’ora in decanter. Così facendo, potrà rivelare tutte le sue sfumature aromatiche e la rotondità gustativa tipica di questa grande annata bolgherese.
