Recensioni Viniou
Il Bruciato della Tenuta Guado al Tasso, annata 2021, è un rosso elegante proveniente dalla prestigiosa denominazione Bolgheri DOC, in Toscana. Questo vino nasce da un assemblaggio tipico della zona, solitamente basato su Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, anche se le percentuali possono variare ogni anno in funzione dell’andamento della vendemmia. L’obiettivo della vinificazione è esaltare la ricchezza aromatica e la morbidezza del frutto, pur mantenendo struttura e tipicità territoriale. La fermentazione avviene generalmente in acciaio a temperatura controllata, mentre l’affinamento si svolge per diversi mesi in barriques di rovere francese, che conferiscono al vino profondità, note speziate e una trama tannica vellutata.
Bolgheri è situata nella Maremma livornese, una zona che gode di un microclima unico grazie alla vicinanza del mare Tirreno e dei colli circostanti. Il suolo qui è particolarmente ben drenato, composto da sabbie, argilla e sedimenti di origine marina, fattori che contribuiscono a vini ricchi e complessi. La storia recente della zona è legata alla nascita dei cosiddetti Super Tuscan, vini innovativi che negli anni ’80 hanno rivoluzionato la scena enologica italiana e internazionale grazie a blend bordolesi affinati con nuove tecniche e grande attenzione alla qualità.
Il Bruciato si presta a un ampio ventaglio di abbinamenti gastronomici. Perfetto con le carni rosse alla griglia, arrosti di vitello o agnello e selvaggina leggera, si accompagna magnificamente anche a piatti tipici toscani come la bistecca alla fiorentina o il peposo. Ottimo anche con primi piatti di carattere, come pappardelle al ragù di cinghiale, o formaggi stagionati dal gusto intenso.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari aprendo la bottiglia almeno mezz’ora prima per favorire l’ossigenazione e permettere agli aromi di esprimersi al meglio.
