Vini Bolgheri Ornellaia - 2021

L’Ornellaia 2021 è uno dei più celebri vini della Toscana e rappresenta un simbolo dell’eccellenza enologica italiana. Si tratta di un rosso di grande prestigio, prodotto principalmente da uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e una piccola percentuale di Petit Verdot. Il millesimo 2021 si distingue per il suo equilibrio tra concentrazione e finezza, merito di una vendemmia che ha goduto di condizioni climatiche ideali. La vinificazione avviene tramite fermentazione tradizionale in vasche di acciaio, seguita da un invecchiamento in barrique di rovere per circa 18 mesi, a cui si aggiunge un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino dal colore rubino intenso, caratterizzato da aromi complessi di frutti di bosco maturi, note balsamiche, tabacco, spezie dolci e una trama tannica elegante.

Bolgheri è una delle zone più rinomate della Maremma toscana, celebre per i suoi vini “Super Tuscan”. Situata vicino al Mar Tirreno, gode di un microclima temperato, influenzato dalla brezza marina e da importanti variazioni di temperatura tra giorno e notte, ideali per maturazione lenta e completa delle uve. I suoli sono ricchi di argilla, ghiaia e sabbia, contribuendo a conferire ai vini struttura ed eleganza. Bolgheri deve parte della sua fama anche alla sua storia recente, poiché nel corso degli ultimi decenni si è affermata come una delle capitali mondiali del vino rosso grazie a produttori visionari e alla qualità straordinaria dei loro vini.

Per esaltare le qualità di Ornellaia 2021, gli abbinamenti ideali sono con piatti di carne rossa alla griglia, come una tagliata di manzo toscana o bistecca alla fiorentina, ma anche con selvaggina, brasati o formaggi stagionati come il pecorino toscano. Tra le specialità regionali, spiccano il cinghiale in umido o le pappardelle al ragù di lepre, capaci di valorizzare la complessità gustativa di questo vino importante.

Si consiglia di stappare il vino almeno un’ora prima del servizio per permettere una completa ossigenazione e di degustarlo a una temperatura di 16-18°C, così da poter godere appieno di tutte le sue sfumature aromatiche e della sua raffinata struttura.