Vini Bolgheri Ornellaia - 2018

Ornellaia 2018 è un prestigioso vino rosso toscano prodotto nella rinomata denominazione di Bolgheri, sulla costa tirrenica. Questo vino è il risultato di un assemblaggio tipico dei grandi vini bordolesi, dominato dal Cabernet Sauvignon, con Merlot, Cabernet Franc e una piccola percentuale di Petit Verdot. L’annata 2018 è stata contraddistinta da condizioni meteorologiche ottimali che hanno favorito una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione avviene in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barrique francesi (in parte nuove) per circa 18 mesi, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia. Il risultato è un vino elegante e profondo, dalle note intense di frutti neri maturi, spezie dolci, tabacco e un delicato tocco balsamico.

La regione di produzione, la Toscana e più precisamente Bolgheri, è celebre per i suoi suoli variegati, ricchi di argilla, sabbia e ghiaia, una combinazione ideale per la produzione di rossi di grande struttura e longevità. Il clima mediterraneo, con inverni miti, estati calde ma temperate dalla brezza marina, permette una maturazione lenta e regolare delle uve, preservando freschezza e complessità aromatica. La storia recente di Bolgheri l’ha vista emergere come una delle zone più rivoluzionarie e ambiziose del panorama vitivinicolo italiano, famosa proprio per i cosiddetti Super Tuscan come Ornellaia.

Questo vino si abbina magnificamente a piatti di carne rossa come un filetto di manzo alla griglia, arrosti importanti o selvaggina in umido. I formaggi stagionati, in particolare il pecorino toscano, sono altri ottimi compagni. Per un abbinamento territoriale, prova Ornellaia con una pappardella al cinghiale o una bistecca alla fiorentina.

Per apprezzare al meglio Ornellaia 2018, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C dopo una leggera ossigenazione in decanter di almeno un’ora, così da consentire al vino di esprimere appieno la complessità e la ricchezza dei suoi profumi e sapori.