Vini Bolgheri Tenuta San Guido - Sassicaia - 2010

Recensioni Viniou

Il Sassicaia 2010 della Tenuta San Guido è uno dei vini rossi italiani più iconici, nato nel prestigioso territorio di Bolgheri DOC, in Toscana. Si tratta di una cuvée a prevalenza di Cabernet Sauvignon con una piccola percentuale di Cabernet Franc, vinificata con cura e grande attenzione. Il 2010 è stata un’annata ben bilanciata, caratterizzata da una maturazione delle uve lenta e regolare, che ha permesso al vino di svilupparsi con eleganza e profondità. La vinificazione avviene tradizionalmente in acciaio, seguita da un affinamento di almeno 24 mesi in barriques di rovere francese, che dona al vino finezza, complessità e un tannino setoso.

La zona di Bolgheri, situata in Maremma sul versante tirrenico della Toscana, gode di un microclima particolare, mitigato dalle brezze marine e da un suolo vario, con presenza di sabbie, ghiaia e argilla, particolarmente adatto ai vitigni bordolesi. Questo terroir unico si riflette nel profilo elegante di Sassicaia, vero ambasciatore della rivoluzione enologica toscana iniziata proprio con questo vino negli anni Sessanta. La storia della Tenuta San Guido si intreccia strettamente con quella del territorio: Sassicaia è stato il primo SuperTuscan ad essere riconosciuto come DOC a sé stante, segnando una tappa fondamentale nella valorizzazione dei grandi rossi italiani internazionali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Sassicaia 2010 esprime il meglio con carni rosse pregiate come la bistecca alla fiorentina, arrosti di agnello o selvaggina, ma può accompagnare splendidamente anche piatti della tradizione maremmana, quali il cinghiale in umido. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura o tartufo nero toscano.

In degustazione, è consigliabile aprire la bottiglia un paio d’ore prima e servire il vino in ampi calici a una temperatura di 18-20°C, per permettere ai suoi aromi complessi di esprimersi appieno: sentori di ribes nero, humus, spezie dolci e una raffinata nota balsamica accompagneranno la sorprendente persistenza olfattiva e gustativa di questo grande vino.