Vini Bolgheri Tenuta San Guido - Sassicaia - 2014

Sassicaia 2014 della Tenuta San Guido è uno dei vini più iconici non solo della Toscana, ma di tutta l’enologia italiana. Prodotto nella celebre zona di Bolgheri, questo vino rosso si distingue per la sua eleganza e per la capacità di evolvere magnificamente nel tempo. Solitamente, la cuvée Sassicaia nasce da un taglio di uve internazionali dove il Cabernet Sauvignon riveste un ruolo predominante, accompagnato dal Cabernet Franc, ma la composizione esatta può variare leggermente a seconda dell’annata. La vinificazione prevede un attento affinamento in barrique di rovere, che contribuisce a conferirgli profondità, struttura e una fragranza unica.

Bolgheri è una denominazione dalla storia relativamente recente ma ormai divenuta leggendaria, grazie anche a etichette come questa. Posta lungo la Costa Toscana, gode di un clima mite, influenzato sia dall’impronta mediterranea che dalla vicinanza con le colline circostanti e dai venti marini. I terreni, ricchi di sabbia, ciottoli e minerali, permettono alle viti di produrre uve concentrate e ricche di tannini raffinati. Queste condizioni, unite alla grande attenzione nell’attività produttiva, fanno sì che i vini di Bolgheri siano celebri per l’equilibrio tra potenza e finezza, freschezza e complessità aromatica.

Sassicaia si presta a grandi abbinamenti gastronomici grazie alla sua importante struttura e profondità aromatica. Perfetto con carni rosse alla griglia o brasate, selvaggina da piuma o da pelo, ma anche con ricette tipiche toscane come la bistecca alla fiorentina o uno stufato di cinghiale. Anche piatti con tartufo o formaggi stagionati possono valorizzarne le sfumature balsamiche e speziate.

Per apprezzarne appieno le qualità, si consiglia di servire il Sassicaia 2014 tra i 16 e i 18°C, eventualmente dopo un’ora di decantazione per permettere al bouquet complesso di esprimersi al meglio. Questo vino, godibile già oggi, continuerà probabilmente a sviluppare sfumature affascinanti con alcuni anni d’invecchiamento in cantina.