Vini Bolgheri Tenuta San Guido - Sassicaia - 2022

Il vino in questione è un Sassicaia 2022 della Tenuta San Guido, una delle etichette più prestigiose non solo della Toscana ma di tutto il panorama enologico mondiale. Si tratta di una cuvée a base di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, un blend che ha fatto scuola e che rappresenta l’espressione più alta dei cosiddetti "Super Tuscan". Il millesimo 2022 si contraddistingue per raffinatezza, equilibrio e profondità, grazie a un’annata particolarmente favorevole in cui le uve hanno potuto raggiungere una maturazione ottimale. La vinificazione segue metodi tradizionali, con una lunga fermentazione in acciaio e un affinamento in barrique di rovere francese, conferendo al vino una struttura elegante e una trama tannica setosa.

La zona di Bolgheri, sulla costa tirrenica della Toscana, vanta un clima mite e ventilato, favorito dalla vicinanza del mare e dalle brezze marine che temperano le estati calde. I terreni sono ricchi di ciottoli, calcare e argille, elementi fondamentali per la crescita di vitigni bordolesi che in questa zona hanno trovato una seconda patria. La storia del Sassicaia inizia negli anni Sessanta e simboleggia la rivoluzione enologica italiana, con la creazione di vini molto diversi dai tradizionali Chianti, capaci di competere con i migliori Bordeaux.

In abbinamento, il Sassicaia 2022 esprime al meglio il suo potenziale con piatti raffinati a base di carni rosse come una fiorentina alla brace, ma anche con selvaggina di piuma o arrosti di agnello arricchiti da erbe aromatiche. Ottimo anche con formaggi stagionati, come un pecorino toscano, oppure con piatti tipici della cucina locale come il cinghiale in umido.

Per degustare questo grandissimo rosso nella sua pienezza, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo aperto o decantato almeno un’ora prima per permettere ai profumi complessi di aprirsi e offrire un’esperienza sensoriale indimenticabile.