Vini Palette Château Simone - 2020

Il Château Simone Rouge 2020, proveniente dall’appellazione Palette in Provenza, è uno dei vini più emblematici e ricercati di questa storica tenuta. Il vino si distingue per la sua eleganza e profondità, risultando generalmente molto complesso, grazie all’assemblaggio di numerose varietà tipiche della regione. Nonostante l’indicazione di Grenache, Mourvèdre, Syrah e Cinsault come possibili protagonisti, lo stile classico del Palette Rouge si basa spesso su un mosaico di vitigni autoctoni e internazionali, affinati in legno tradizionale per esaltare l’espressione del terroir e dare al vino struttura e longevità. Il millesimo 2020 si annuncia fresco, concentrato e dotato di tannini fini, con una spiccata aromaticità che ricorda piccoli frutti rossi, spezie, tocchi balsamici e leggere note di sottobosco.

La Palette si trova nei pressi di Aix-en-Provence, tra il massiccio della Sainte-Victoire e Marsiglia: si tratta di un micro-terroir unico, caratterizzato da suoli calcarei e pietrosi che garantiscono una straordinaria mineralità ai vini. Il clima mediterraneo, con estati calde ma influenzate dalla freschezza dei venti e dell’altitudine, consente una maturazione ottimale delle uve, donando vini strutturati ma sempre eleganti. La storia vinicola della zona risale a secoli fa e Château Simone è senza dubbio il portabandiera di questa piccola e pregiata denominazione.

Per valorizzare al meglio questo rosso raffinato e complesso, consiglierei abbinamenti con piatti saporiti ma eleganti, come un agnello arrosto alle erbe provenzali, una guancia di manzo brasata al vino rosso, oppure – per chi ama la cucina locale – una daube provençale o piatti di selvaggina con purea di patate. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura.

Si raccomanda di aprire la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione e servirlo a una temperatura di 16-18°C, in calici ampi che ne valorizzino i profumi complessi e la struttura. Un vino che, pur pronto già ora, saprà regalare grandi emozioni dopo qualche anno di ulteriore affinamento in cantina.