Il vitigno Grenache

Il Grenache, noto in Italia anche come Cannonau, è un vitigno a bacca rossa dalle origini antiche, apprezzato per la sua versatilità e complessità aromatica. Al naso offre profumi intensi di frutta rossa matura, come ciliegia, lampone e fragola, accompagnati spesso da note speziate di pepe nero, erbe aromatiche mediterranee e toni leggermente tostati o di liquirizia. Al palato il Grenache si presenta caldo, morbido e avvolgente, con tannini delicati e una piacevole freschezza che equilibra la generosa struttura alcolica.

Le principali regioni di coltivazione includono la Spagna (dove è conosciuto come Garnacha), il sud della Francia (particolarmente in Côtes du Rhône, Châteauneuf-du-Pape e Languedoc-Roussillon) e la Sardegna, patria del celebre Cannonau di Sardegna.

I vini ottenuti possono variare da rossi giovani e fruttati a vini più strutturati e affinati in legno, fino a rosati vivaci e vini fortificati. Il Grenache esprime al meglio il suo potenziale in blend, ma anche come varietale.

Gli abbinamenti ideali includono arrosti di carne, salumi stagionati, piatti speziati della cucina mediterranea, formaggi semistagionati e preparazioni a base di selvaggina.