Il vitigno Cinsault

Il Cinsault è un vitigno a bacca nera, noto per la sua versatilità e la sua capacità di produrre vini freschi e fragranti. Originario della Francia meridionale, viene largamente coltivato nella regione del Languedoc-Roussillon e nella Valle del Rodano, ma trova importante diffusione anche in Sudafrica, Marocco e in alcune zone italiane come la Sardegna e la Puglia.

Dal punto di vista aromatico, il Cinsault esprime profumi delicati e suadenti di fragoline di bosco, ciliegia, lamponi e petali di rosa, accompagnati talvolta da note speziate e lievi accenni erbacei. Al palato si distingue per la sua piacevole leggerezza, tannini morbidi e una vivace acidità che dona grande freschezza.

I vini ottenuti dal Cinsault sono spesso vinificati in rosso, con uno stile giovane e beverino, oppure in rosato, valorizzando la fragranza e l’eleganza del frutto. Non mancano esempi di assemblaggi, soprattutto con Grenache, Syrah o Mourvèdre.

Gli abbinamenti consigliati includono antipasti di salumi, piatti leggeri a base di carne bianca, couscous di verdure e grigliate di pesce. È un vino ideale anche con formaggi freschi e insalate estive.