Vini Ruchottes-chambertin Domaine Armand Rousseau - Clos de Ruchottes Monopole - 2018

Il Ruchottes-Chambertin Grand Cru "Cuvée Clos de Ruchottes Monopole" 2018 del Domaine Armand Rousseau rappresenta una delle massime espressioni della Côte de Nuits e della Borgogna intera. Questo vino rosso, proveniente da una parcella monopole situata in uno dei terroir più prestigiosi della denominazione, è tradizionalmente vinificato secondo uno stile che pone grande enfasi sull’eleganza, la precisione aromatica e la profondità. Il millesimo 2018 è stato segnato da un clima generoso, che ha favorito maturità e concentrazione senza rinunciare alla freschezza tipica della zona. Le uve sono raccolte a mano, con grande attenzione alla selezione e vinificate con metodi che mirano a preservare la purezza del frutto e la firma del terroir. La maturazione, generalmente condotta in legno di rovere, permette di dialogare tra struttura e finezza senza sovrastare le delicate note varietali.

La Côte de Nuits, cuore pulsante della Borgogna settentrionale, esprime nei suoi Grand Cru una ricchezza di sfumature che nascono dall’unicità dei terreni: qui troviamo suoli ricchi di marne calcaree e argilla che regalano ai vini mineralità e longevità. Il clima continentale, con estati temperate e grandi escursioni termiche, contribuisce a un ciclo di maturazione regolare che esalta il potenziale aromatico e la complessità delle uve. La storia della regione è profondamente radicata nella tradizione monastica e nella ricerca dell’eccellenza, fattori che hanno elevato denominazioni come Ruchottes-Chambertin al rango di veri miti enologici.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un Grand Cru di questa caratura richiede piatti che ne rispettino la raffinatezza. Ottimo con arrosti di selvaggina come quaglia o fagiano, carré di agnello con erbe di Provenza o ancora con ricette regionali come il boeuf bourguignon. Anche formaggi stagionati, come il Comté vieux, sottolineano la distanza e la complessità gustativa del vino.

Si consiglia una degustazione a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, in ampi calici che favoriscano l’ossigenazione. Un breve passaggio in caraffa può aiutare il vino a svelare tutto il suo spettro aromatico, soprattutto nelle annate giovani come la 2018.