Vini Ruchottes-chambertin Domaine Armand Rousseau - Clos des Ruchottes Monopole - 2016

Il Ruchottes-Chambertin Grand Cru “Cuvée Clos des Ruchottes Monopole” 2016 del Domaine Armand Rousseau rappresenta uno dei grandi esemplari della Borgogna settentrionale, proveniente da una delle parcelle più prestigiose della Côte de Nuits. Si tratta di un vino raro, prodotto in una zona di dimensioni molto ristrette, il Clos des Ruchottes, detenuto come monopole dallo storico Domaine Rousseau. Le uve, tradizionalmente Pinot Noir, vengono vinificate con grande rigore e rispetto della tradizione borgognona; la raccolta viene effettuata a mano, la fermentazione avviene con lieviti indigeni e si predilige un affinamento in botti di rovere, che aiuta il vino a esprimere complessità ed eleganza negli anni.

La Côte de Nuits è universalmente riconosciuta come il cuore pulsante dei rossi di Borgogna, con il clima continentale che offre estati calde, inverni rigidi e una forte escursione termica, elementi ideali per il Pinot Noir. Il suolo di questa zona, formato prevalentemente da marne calcaree e argilla, dona al vino una mineralità pronunciata e una struttura fine, capace di evolvere magnificamente negli anni. Dal punto di vista storico, la denominazione Grand Cru racconta il vertice della gerarchia borgognona, con una tradizione che risale al medioevo e che mette in risalto la particolare unicità del terroir.

Questo vino si distingue per profumi complessi di frutti rossi maturi, note di spezie, sottobosco e talvolta sentori terrosi-minerali. Al palato è setoso, profondo, strutturato e di grande freschezza, con tannini finissimi e una persistenza molto lunga. È particolarmente adatto ad accompagnare piatti della tradizione borgognona come il coq au vin, oppure piatti raffinati a base di carni rosse, selvaggina da piuma o funghi porcini. Ottimo anche con formaggi stagionati dal sapore deciso ma non troppo piccanti.

Per cogliere tutta la classe del Ruchottes-Chambertin Clos des Ruchottes Monopole 2016, si consiglia una temperatura di servizio tra i 16 e i 18°C. In caso di bottiglia giovane, una breve ossigenazione in decanter potrà aiutare a esaltare i profumi e la finezza del vino.