L'appellazione Neuchâtel AOC è un gioiello poco conosciuto nel cuore del panorama vitivinicolo svizzero, situato nel cantone di Neuchâtel. Questa regione vinicola prende il nome dal lago di Neuchâtel, che influenza notevolmente il clima locale, favorendo un microclima ideale per la coltivazione della vite. I terreni sono principalmente composti da argilla e calcare, offrendo una ricchezza e una mineralità ai vini prodotti. L'appellazione si distingue per i suoi vini bianchi, rossi e rosati. I vini bianchi sono principalmente ottenuti da uve Chasselas, che danno vini freschi, leggeri con delicati aromi di fiori bianchi e frutti a nocciolo. I vini rossi, spesso prodotti con Pinot Nero, presentano una bella complessità con note di frutti rossi e una consistenza setosa. Neuchâtel è anche famosa per il suo Œil-de-Perdrix, un rosé seducente ottenuto da Pinot Nero, che è tutto finezza ed eleganza con sapori di fragola e lampone. L'appellazione Neuchâtel AOC è un tesoro da scoprire per gli appassionati di vino alla ricerca di autenticità e diversità, offrendo un'esperienza gustativa unica che riflette il terroir eccezionale di questa regione svizzera.
