La denominazione di origine controllata (AOC) Neuchâtel è una rinomata regione vinicola della Svizzera, situata sulle rive del lago di Neuchâtel, nel cantone omonimo. Grazie a un clima temperato, questa regione è conosciuta per i suoi terreni ricchi di calcare che conferiscono ai vini una mineralità distintiva. I vitigni emblematici dell'AOC Neuchâtel includono il Chasselas, spesso chiamato "Fendant" in altre regioni della Svizzera, e il Pinot Nero, che rappresenta la maggior parte della produzione di vini rossi. I vini di questa denominazione sono noti per la loro raffinatezza ed eleganza, con note di frutti freschi e una freschezza caratteristica.
Il vino bianco di Chasselas si distingue per la sua leggerezza e la delicata nota floreale, mentre il Pinot Nero è disponibile in versioni rosse e rosate, tra cui il famoso 'Œil de Perdrix', un rosato leggero con sottili aromi di frutti rossi. Grazie a un know-how ancestrale e metodi di vinificazione rispettosi delle tradizioni, i produttori di Neuchâtel riescono a offrire vini autentici. Per gli amanti del vino, l'AOC Neuchâtel è una scoperta imperdibile che incanterà sia i neofiti che gli enofili esperti.