La denominazione DOC Neuchâtel, incastonata nel seducente paesaggio vitivinicolo svizzero, prende il nome dal lago di Neuchâtel, offrendo un terroir unico e propizio all'elaborazione di vini distintivi. Situata nel cantone di Neuchâtel, questa regione è rinomata per il suo clima temperato, influenzato dalle dolci brezze lacustri, e i suoi terreni variabili, che spaziano dalle marne calcaree alle argille ricche.
I vigneti di Neuchâtel coprono circa 615 ettari, dedicati principalmente a vitigni come il Chasselas, per i vini bianchi, e il Pinot Nero, al cuore dei delicati rossi della regione. I vini bianchi della denominazione si distinguono per la loro freschezza e vivacità, offrendo spesso raffinati aromi di fiori bianchi e frutta a nocciolo. Per quanto riguarda i rossi, il Pinot Nero rivela eleganti sfumature di frutti rossi, spezie dolci e una struttura armoniosa.
Neuchâtel è inoltre celebre per il suo Oeil-de-Perdrix, un rosato di saignée ottenuto principalmente da Pinot Nero, apprezzato per la sua leggerezza e finezza. Abbracciando tradizione e innovazione, i produttori locali si impegnano a rispettare gli severi standard di qualità della DOC, garantendo vini di carattere e autenticità. Una scoperta imprescindibile per gli appassionati di vino e i gestori di cantina esperti.