L'appellation Neuchâtel, iscritta nel registro delle Denominazioni di Origine Controllata (AOC) in Svizzera, si distingue per la sua singolarità e il suo fascino. Situata sulle rive del lago di Neuchâtel, questa regione viticola beneficia di un microclima temperato e di un terroir unico composto da suoli calcarei e argillosi, ideali per la coltivazione della vite. I vitigni predominanti includono il Pinot Nero, che rappresenta circa il 60% della produzione, dando vita a vini rossi eleganti e leggermente speziati. Il Chasselas, utilizzato per produrre vini bianchi freschi e fruttati, è anch'esso emblematico dell'appellazione. I vini di Neuchâtel sono riconosciuti per la loro raffinatezza e la capacità di riflettere le specificità del loro terroir grazie a metodi di vinificazione tradizionali e rispettosi dell'ambiente. L'appellation si distingue anche per l'Œil-de-Perdrix, un rosé ottenuto da Pinot Nero, sottile e delicato, che ha acquisito una fama internazionale. Forte delle sue tradizioni e della passione dei suoi viticoltori, l'appellation Neuchâtel offre una diversità di vini che sedurranno sia gli amatori che gli esperti enofili, rendendone la scoperta un'esperienza arricchente per la gestione di una cantina.
