Recensioni Viniou
Il Solaia 2017 della Tenuta Antinori è uno dei più emblematici vini toscani, una cuvée che mostra la maestria e la passione della famiglia Antinori per la grande enologia italiana. Questo vino rosso secco si compone prevalentemente di Cabernet Sauvignon, affiancato da un’importante percentuale di Sangiovese e una parte di Cabernet Franc, secondo la ricetta storica che ha reso celebre questa etichetta. La vendemmia 2017, caratterizzata da un andamento climatico caldo e siccitoso, ha prodotto grappoli piccoli ma concentrati, dando origine a un vino dalla struttura ricca, tannini setosi e un’espressione aromatica intensa. La vinificazione avviene con grande attenzione: lunga macerazione sulle bucce, fermentazione in acciaio e affinamento in barrique nuove di rovere francese, che contribuiscono a regalarne complessità e longevità.
La Toscana, cuore pulsante della produzione vinicola italiana, è famosa per il suo terreno ricco di galestro, argilla e calcare, che conferisce mineralità e profondità ai vini. Il clima tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e importanti escursioni termiche, favorisce una maturazione ottimale delle uve. La storia vitivinicola della regione è antichissima e la Tenuta Antinori, una delle più storiche famiglie del vino al mondo, ha contribuito in modo determinante al successo internazionale dei cosiddetti Supertuscan, di cui Solaia è una delle massime espressioni.
Il Solaia 2017 merita abbinamenti di grande nobiltà. Perfetto con una bistecca alla fiorentina, arrosti di carni rosse o selvaggina in umido, trova anche un ottimo equilibrio con piatti regionali come il cinghiale in umido oppure i pici al ragù di lepre. Il suo carattere strutturato si sposa bene anche con formaggi stagionati della tradizione locale.
Per esaltarne tutte le sfumature aromatiche e la trama tannica, consiglio di degustare il Solaia a una temperatura compresa fra 16 e 18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter. Così potrai godere pienamente della sua straordinaria eleganza e profondità.
