Recensioni Viniou
Il Solaia 2021 della Tenuta Antinori, etichettato come Toscana IGT, è una delle cuvée più iconiche della viticoltura toscana. Questo vino rosso è frutto di una selezione rigorosa delle migliori uve cabernet sauvignon, cabernet franc e sangiovese provenienti dalle vigne che si estendono sulle colline di Antinori. Il millesimo 2021 brilla per equilibrio e freschezza, espressione di un’annata che ha saputo coniugare maturità del frutto e ottima acidità. La vinificazione segue una filosofia che unisce modernità e rispetto per la tradizione, con affinamento in barrique di rovere francese che conferisce al vino complessità, profondità e tannini eleganti.
La Toscana è una delle regioni vitivinicole più rinomate d’Italia, caratterizzata da un clima mediterraneo temperato, con estati calde e secche e inverni miti. I suoli sono prevalentemente composti da galestro e alberese, particolarmente favorevoli alla coltivazione di vitigni internazionali e autoctoni. La regione, grazie anche alla lungimiranza di famiglie storiche come gli Antinori, vanta una tradizione secolare nella produzione di vini di prestigio e ha saputo innovare senza perdere il legame con il territorio. La denominazione Toscana IGT permette una maggiore libertà nella scelta dei vitigni, favorendo la creazione di grandi vini d’autore come il Solaia.
Il Solaia 2021 è un vino strutturato e di grande complessità aromatica, ideale per accompagnare piatti di carne importanti come la bistecca alla fiorentina, arrosti di agnello, cinghiale in umido e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Ottimo anche con pietanze di cacciagione e ragù corposi tipici della tradizione locale. Per esaltarne al meglio le qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, versandolo in calici ampi dopo un’adeguata ossigenazione per permettere al bouquet di esprimersi pienamente.
