Recensioni Viniou
Il Solaia 2013 di Antinori è un vino iconico della Toscana, un grande rosso che incarna eleganza e potenza. Nasce da un blend raffinato: principalmente Cabernet Sauvignon, seguito da una quota significativa di Sangiovese e un tocco di Cabernet Franc. Le uve provengono dalla celebre collina di Solaia, parte della Tenuta Tignanello nell’areale del Chianti Classico, dove i terreni ricchi di alberese e galestro offrono condizioni ideali per la viticoltura di alta qualità. La vendemmia 2013 è stata segnata da una primavera mite e un’estate equilibrata, che ha permesso una maturazione graduale ed omogenea delle uve, favorendo freschezza e aromaticità. La vinificazione segue una cura quasi artigianale: fermentazione in acciaio, poi affinamento per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, parte delle quali nuove, e ulteriori mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
La Toscana è una delle regioni vinicole più celebri d’Italia, rinomata per la storia vitivinicola certosina che affonda le radici nei tempi degli Etruschi e per un terroir unico, caratterizzato da colline morbidamente ondulate, suoli calcarei e argillosi e un clima mite con marcate escursioni termiche. Questo scenario favorisce la produzione di vini strutturati, longevi e profondamente espressivi, come il Solaia. Il savoir-faire degli Antinori ha inoltre contribuito a rialzare la reputazione internazionale dei cosiddetti Supertuscan, vini fuori dagli schemi tradizionali che rappresentano l’avanguardia enologica italiana.
In degustazione il Solaia 2013 si rivela intenso e complesso, con note di frutti di bosco maturi, ciliegia scura, violetta, balsamico, tabacco, cioccolato e spezie dolci sul finale elegante. Si abbina magnificamente a piatti di carne rossa importanti: tagliata di manzo, filetto al tartufo, cinghiale in umido o brasato di Chianina. Anche piatti ricchi della tradizione toscana come la lepre alla cacciatora o i pici al ragù di cinta senese offrono un'armonia perfetta. Da provare, per una serata speciale, anche con formaggi stagionati come il pecorino di Pienza.
Consiglio di stappare la bottiglia almeno un'ora prima del servizio per permettergli di ossigenarsi, servendolo alla temperatura ideale di 18°C. Un grande vino da meditazione e da collezione, già godibile ma con potenzialità di invecchiamento notevolissime.
