Vini Vini del Veneto Zýme - Harlequin - 2011

Recensioni Viniou

La Cuvée Harlequin 2011 della cantina Zýme è uno dei vini iconici della moderna enologia veneta. Questo rosso d’autore nasce da un blend assai particolare, frutto della filosofia di Celestino Gaspari, che punta sulla coesistenza di ben 15 vitigni autoctoni e internazionali, tra cui: Corvina, Rondinella, Croatina, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Carmenère e altri ancora. La vendemmia 2011, valorizzata da un’annata ottimale e da una selezione delle uve manuale, è seguita da una lunga fermentazione e affinamento sia in cemento che in barrique per circa cinque anni, ottenendo così un vino dalla struttura potente, complesso ma equilibrato, capace di sorprendere anche dopo anni di elevazione in bottiglia. Il colore è intenso, con riflessi granati, il bouquet apre a note di frutti neri maturi, spezie dolci, tabacco, cacao e una piacevole nuance balsamica.

La regione di produzione, il Veneto, è una delle zone vitivinicole più prestigiose d’Italia. Circondata dalle Prealpi, la zona offre un clima temperato-ventilato con forti escursioni termiche, condizioni ideali per la maturazione lenta delle uve e la preservazione degli aromi. I suoli sono molto vari, ma solitamente calcarei-argillosi nella zona di Verona, apportando finezza aromatica e una piacevole mineralità. Il Veneto ha una grande storia enologica, esprimendo vini iconici sia in bianco che in rosso, e la Cuvée Harlequin rappresenta una delle interpretazioni contemporanee più audaci della tradizione regionale.

Per valorizzare le sfaccettature di questo vino, suggerisco abbinamenti con piatti strutturati come brasati di manzo, stracotto all’Amarone, cinghiale in salmì oppure con formaggi stagionati come un Monte Veronese vecchio. Per chi ama i sapori autentici locali, un bollito misto con pearà o il classico lesso veronese sono accostamenti eccellenti. Anche arrosti importanti o pietanze speziate e saporite possono reggere la complessità di questa cuvée.

Per la degustazione, consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e servirla a una temperatura di 18-20°C, preferibilmente in ampi calici, in modo da permettere al vino di sprigionare tutta la sua ricchezza aromatica e avvolgere il palato in un abbraccio caldo e vellutato.