Recensioni Viniou
Il Quintarelli Giuseppe Valpolicella Classico Superiore 2015 è un vino rosso dal prestigio inconfondibile, sintesi perfetta della tradizione e del savoir-faire di uno dei più grandi maestri del vino veneto. Questa cuvée è ottenuta principalmente da uve Corvina, Corvinone, Rondinella e una piccola percentuale di altre varietà autoctone, raccolte a mano e vinificate secondo il metodo tradizionale. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, seguita da una lunga macerazione e da un affinamento in botti di rovere di Slavonia che può protrarsi fino a sei anni, conferendo al vino una straordinaria complessità aromatica e una struttura elegante. Il millesimo 2015 si caratterizza per una grande armonia: al naso spiccano note di ciliegia matura, spezie dolci, erbe aromatiche e un tocco balsamico. Al palato è avvolgente, con tannini fini e una persistenza notevole, perfettamente integrato e con un finale fresco e minerale.
La Valpolicella, nella regione Veneto, è una delle zone vitivinicole più celebri d’Italia, caratterizzata da un clima temperato-mite influenzato dalla vicinanza del Lago di Garda e dei Monti Lessini. I suoli sono prevalentemente calcarei e argillosi, ricchi di minerali, capaci di donare ai vini profondità e longevità. La storia vitivinicola della Valpolicella risale ai tempi dei Romani e si è tramandata nei secoli, trovando nell’Amarone e nel Valpolicella Superiore le sue massime espressioni qualitative.
Il Quintarelli Valpolicella Classico Superiore è un compagno ideale per piatti strutturati e saporiti. Si sposa magnificamente con brasati di carne, arrosti di vitello, selvaggina in umido e funghi porcini. Ottimo anche con i piatti tipici della zona come la pastissada de caval (stracotto di cavallo), oppure con formaggi stagionati a pasta dura come il Monte Veronese.
Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, aprendo la bottiglia almeno un'ora prima della degustazione per permettere al vino di esprimere appieno il suo bouquet complesso. Può evolvere in bottiglia ancora per diversi anni, regalando emozioni sempre nuove.
