Il Turriga 2013 di Argiolas è senza dubbio uno dei vini simbolo della Sardegna e, più in generale, dell’enologia italiana. Frutto di un assemblaggio sapiente, la cuvée nasce da un mix predominante di Cannonau, completato da Carignano, Bovale Sardo e Malvasia Nera, provenienti dai vigneti di proprietà nella parte meridionale dell’isola, vicino a Serdiana. Il millesimo 2013 si è distinto per un clima equilibrato che ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve. La vinificazione si svolge con fermentazione tradizionale e una lunga macerazione, seguita da un affinamento di circa 18-24 mesi in barrique di rovere francese, cui si aggiunge un ulteriore periodo in bottiglia, garantendo grande struttura, profondità aromatica e una raffinata complessità gustativa.
La Sardegna, terra di antichissima tradizione vitivinicola, offre un territorio unico: il clima mediterraneo, caldo e ventilato, e i suoli poveri ma ben drenati, costituiti da calcare, sabbia, argilla e granito, regalano vini di notevole concentrazione ed espressività. L’isola è da sempre un crocevia di culture che hanno lasciato il segno anche nelle pratiche agricole e nella selezione dei vitigni autoctoni, come dimostra l’eccezionale longevità e ricchezza del Turriga.
Abbinare il Turriga significa innanzitutto valorizzare la sua potenza e complessità. È eccellente con grandi piatti di carne rossa alla griglia o in umido, come l’agnello allo spiedo o il maialetto arrosto, tipici della cucina sarda. Da provare anche con formaggi stagionati a pasta dura, quali il pecorino sardo, oppure con selvaggina nobile come il cinghiale. Piatti speziati o dalla lunga cottura, come uno stufato, trovano perfetta armonia con la struttura del vino.
Per esprimere al meglio tutte le sue qualità, il Turriga andrebbe degustato a una temperatura di servizio di 18-20°C, preferibilmente dopo un’adeguata aerazione in decanter, che ne favorisce l’apertura aromatica e la setosità al palato.
