Recensioni Viniou
Le Piane Boca 2015 è un vino rosso d’eccellenza che nasce nel cuore dell’Alto Piemonte, zona vocata storicamente alla produzione di grandi vini longevi dalle straordinarie sfumature. Questo vino, denominato Cuvée Boca, è il risultato di un sapiente assemblaggio di Nebbiolo, localmente chiamato Spanna, insieme a percentuali variabili di Vespolina e Uva Rara, tipiche della denominazione Boca DOC. Il millesimo 2015 è stato caratterizzato da un’annata equilibrata, che ha permesso un’ottima maturazione delle uve, regalando al vino intensità, struttura e un corredo aromatico complesso. La vinificazione rispetta le tradizioni: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e lunghi affinamenti in botti grandi di rovere, lasciando esprimere il terroir senza forzature.
La regione del Boca si trova sulle colline pedemontane, in un microclima fresco grazie alle escursioni termiche tra giorno e notte, e ai suoli ricchi di porfidi e argille rosse di origine vulcanica, che conferiscono mineralità e profondità ai vini. Il territorio dell’Alto Piemonte, dopo essere stato quasi abbandonato dal secondo Novecento, sta vivendo una rinascita grazie a piccoli produttori come Le Piane, che recuperano vitigni autoctoni e antiche tecniche enologiche, riportando in auge vini di raffinata eleganza e longevità.
In tavola, il Boca 2015 si abbina magnificamente a carni rosse, arrosti di agnello e brasati di manzo. È ideale anche con selvaggina in umido, come lepre o fagiano, e si sposa splendidamente con piatti tipici piemontesi come la finanziera o la polenta concia. Per esaltare il suo carattere, si adatta perfettamente anche a formaggi stagionati a pasta dura.
Consiglio di degustare il Boca 2015 a una temperatura di 16-18°C, lasciandolo respirare in decanter almeno un’ora prima del servizio, così da permettere al bouquet di aprirsi appieno e rivelare le sue sofisticate note di frutti rossi maturi, spezie dolci e sfumature minerali. Questo vino, grazie alla sua struttura e complessità, può essere apprezzato subito ma offre ottime prospettive di evoluzione in cantina nei prossimi 10-15 anni.
