Recensioni Viniou
Il Le Piane Boca 2017 è un vino rosso dallo stile raffinato ed elegante, prodotto nella denominazione Boca nella zona nord-orientale del Piemonte. Questa cuvée nasce principalmente da uve Nebbiolo, completate con Vespolina e una piccola percentuale di Uva Rara, creando un equilibrio prezioso tra struttura, freschezza e complessità aromatica. Il millesimo 2017 è stato caratterizzato da un andamento climatico caldo, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve e regalato al vino un profilo generoso ma sempre teso, tipico di questa zona alpina. La vinificazione segue una tradizione rispettosa, con fermentazione spontanea e affinamento in botti grandi di rovere, valorizzando così la purezza del frutto e la mineralità particolare del terroir.
La zona di Boca si distingue per i suoi suoli porfirici di origine vulcanica, caratterizzati da una notevole ricchezza minerale e in grado di imprimere leggerezza e verticale profondità ai vini. Il clima è influenzato sia dalle montagne circostanti che dalla vicinanza del Lago Maggiore, donando escursioni termiche significative che garantiscono profumi intensi, tannini aggraziati e grande longevità. La storia vitivinicola di Boca è tra le più antiche del Piemonte, anche se la sua rinascita è abbastanza recente e deve molto al lavoro di produttori visionari come Le Piane, che hanno saputo esaltare l’identità e la tradizione di queste terre.
In abbinamento, il Boca 2017 si esalta con piatti ricchi e succulenti della tradizione piemontese come brasati di manzo al vino rosso, stufati di selvaggina, risotto ai porcini o agnolotti al sugo d’arrosto. Si abbina però molto bene anche a risotti con funghi, formaggi stagionati come il Castelmagno o il Toma piemontese, nonché a secondi di carne alla brace. Piatti regionali come la “paniscia” novarese o la “bagna cauda” diventano compagni ideali per questo vino dal temperamento forte ma raffinato.
Consiglio di degustare il Boca 2017 a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter almeno per un’ora, così da permettere al bouquet complesso di esprimersi pienamente. La sua struttura e la freschezza promettono un’evoluzione interessante in cantina per diversi anni, regalando nuove emozioni a ogni assaggio.
