Recensioni Viniou
Il Le Piane Boca 2017 è un vino rosso elegante e profondo, prodotto nel cuore del Piemonte, in una delle denominazioni più piccole e affascinanti d’Italia. La cuvée è ottenuta principalmente da Nebbiolo, sostenuto da piccole percentuali di Vespolina e Uva Rara, vinificate con grande attenzione alla tradizione. La raccolta manuale delle uve, la lunga macerazione e l’affinamento in grandi botti di rovere contribuiscono a forgiare un vino dal profilo complesso, dove le note di ciliegia matura, rosa canina, tabacco e spezie si fondono con una trama tannica fine e una freschezza vibrante, tipica dei grandi vini di questa zona prealpina.
La denominazione Boca si distingue come uno dei tesori meno conosciuti del Piemonte, situata tra le provincie di Novara e Vercelli, nell’Alto Piemonte. Il clima qui è marcatamente continentale, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono lo sviluppo degli aromi e la maturazione equilibrata delle uve. I terreni sono composti da porfidi vulcanici e sabbie, conferendo ai vini mineralità e una finezza particolare. La storia di Boca è antica, ma la rinascita della zona – grazie anche al lavoro di vignaioli appassionati come Le Piane – ha riportato alla ribalta uno stile di vino austero e longevo, capace di emozionare gli amanti dell’enologia piemontese.
In tavola, il Boca 2017 dimostra una grande versatilità. Si abbina splendidamente con arrosti di carne, selvaggina in umido, brasati o stufati, ma anche con formaggi stagionati e piatti della tradizione locale come la paniscia novarese o la polenta con funghi. Ottimo anche con taglieri di salumi dal gusto deciso.
Per apprezzare al meglio tutta la complessità aromatica di questo vino, consiglio di servirlo a una temperatura tra 16 e 18°C, avendo cura di decantarlo almeno un’ora prima del servizio per permettere al bouquet di esprimersi pienamente.
