Recensioni Viniou
Il Boca Le Piane 2015 è un vino rosso prestigioso e di grande personalità, testimonianza dell’eccellenza piemontese nella vinificazione. La cuvée Boca nasce principalmente da uve Nebbiolo, spesso accompagnato da Vespolina e talvolta da Uva Rara, espressione di una tradizione enologica antichissima del nord del Piemonte. Il millesimo 2015 si è distinto per un andamento climatico regolare, con una buona maturazione delle uve che ha regalato vini di intensa struttura e grande equilibrio. La vinificazione prevede lunghe macerazioni e un affinamento in grandi botti di rovere, spesso per diversi anni: questo consente di valorizzare la complessità aromatica e la trama tannica elegante, mantenendo una bella freschezza.
L’appellazione Boca si trova nella parte nord-orientale del Piemonte, in provincia di Novara. Qui il clima prealpino, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce la lenta maturazione delle uve, arricchendo il bouquet aromatico e conferendo vivacità ai vini. I suoli, ricchi di porfido vulcanico e minerali, donano un inconfondibile timbro minerale e una longevità straordinaria. Quest’area ha una storia millenaria nella viticoltura, anche se negli ultimi decenni piccoli produttori appassionati come Le Piane hanno riscoperto e valorizzato il potenziale di questi terroir difficili, restituendo a Boca il prestigio che merita.
Per gli abbinamenti, il Boca Le Piane 2015 si esprime al meglio con piatti ricchi e saporiti, capaci di sostenere la sua struttura e complessità. È perfetto accanto a brasati di manzo, selvaggina in umido, arrosti importanti o polenta con funghi e toma piemontese stagionata. Ottimo anche con piatti tipici della tradizione locale, come il tapulone o una cassœula.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura tra 16 e 18°C, eventualmente decantandolo per favorire l’apertura degli aromi dopo il lungo affinamento. Così godrà appieno della sua profondità aromatica e della sua elegante freschezza.
