Recensioni Viniou
Il Boca 2010 di Le Piane è un rosso di grande fascino e personalità, espressione di un territorio tra i più autentici del Piemonte. Questa cuvée si compone principalmente di Nebbiolo, integrato da piccole percentuali di Vespolina e Uva Rara, come vuole la tradizione locale. Il millesimo 2010, caratterizzato da un andamento climatico ideale, ha permesso una lenta e completa maturazione delle uve, regalando struttura, eleganza e profondità aromatica. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento di almeno 36 mesi in botti di rovere di diverse dimensioni, per poi riposare ulteriormente in bottiglia prima della commercializzazione. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso, con un bouquet complesso in cui si intrecciano note di piccoli frutti rossi, viola appassita, spezie dolci e un delicato fondo minerale.
La denominazione Boca si trova nell’Alto Piemonte, in provincia di Novara, dove le Alpi proteggono i vigneti dai venti freddi e il terreno, ricco di porfidi vulcanici e ossidi di ferro, conferisce ai vini un carattere distintivo e una vibrante freschezza. La viticoltura ha qui una storia secolare, quasi interrotta nel Novecento e oggi orgogliosamente rinata grazie a produttori come Le Piane, che hanno saputo recuperare vecchie vigne e tradizioni.
Il Boca 2010 si abbina splendidamente a piatti ricchi e saporiti. Puoi gustarlo con arrosti di carni rosse, brasati al vino rosso, selvaggina e formaggi stagionati come il Castelmagno o il Bettelmatt, ma offre emozioni anche accanto a piatti tipici piemontesi quali la bagna cauda o il tapulon di Borgomanero.
Per esaltarne al meglio le qualità, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter: ne apprezzerai tutta la complessità, l’eleganza del tannino e la raffinata freschezza minerale.
