Recensioni Viniou
Il Boca 2016 de Le Piane è un magnifico esempio dell’eleganza e della complessità che il nord del Piemonte può raggiungere. Questo vino rosso è una cuvée a base prevalentemente di Nebbiolo, accompagnato da Vespolina e Uva Rara, vitigni autoctoni che conferiscono struttura, freschezza e un raffinato ventaglio aromatico. Il millesimo 2016 si distingue per un’estate equilibrata e una vendemmia ottimale, favorendo una maturazione ideale delle uve. La vinificazione, fedele allo stile tradizionale della zona, avviene in vasche di cemento e botti grandi di rovere, permettendo al vino di affinarsi senza perdere il legame con il frutto e il terroir.
Boca è una piccola denominazione situata ai piedi delle Alpi, nella zona più settentrionale del Piemonte vitivinicolo. Qui il clima è più fresco rispetto alle Langhe, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che contribuiscono alla finezza aromatica e alla vivace acidità delle uve. I suoli, ricchi di porfidi vulcanici, conferiscono mineralità e longevità ai vini. Storicamente, Boca fu molto rinomata fino a metà Novecento, poi riscoperta e rinvigorita da produttori visionari come Le Piane, che hanno saputo restituirle il prestigio che merita.
Un vino dalla mano artigianale e nobile come il Boca trova abbinamenti ideali nella cucina piemontese: brasato al Nebbiolo, selvaggina come il capriolo in civet, agnolotti del plin al ragù d’anatra oppure funghi porcini trifolati. Anche con formaggi stagionati a pasta dura come il Castelmagno regala grandi soddisfazioni, sottolineando la sua struttura e i suoi profumi complessi.
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata aerazione, per permettere al bouquet di esprimersi pienamente e al palato di apprezzarne l’armonia tra forza e finezza.
