Recensioni Viniou
Il Ronchedone di Cà dei Frati, annata 2016, è un vino rosso secco che rappresenta pienamente l’identità della Lombardia e in particolare dell’area del lago di Garda. Si tratta di una cuvée pregiata, in prevalenza composta da Marzemino, Sangiovese e una piccola parte di Cabernet Sauvignon. Le uve provengono da vigneti situati su suoli argillosi e ricchi di calcare, fattori che contribuiscono a donare struttura e mineralità a questo rosso importante. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce e un affinamento sia in acciaio sia in barrique, per un profilo aromatico complesso e di grande ricchezza.
La Lombardia è una regione vitivinicola dalle mille sfaccettature, rinomata non solo per le sue bollicine ma anche per vini rossi di carattere come il Ronchedone. Il clima è temperato, mitigato dalla presenza dei laghi che favoriscono maturazioni lente e complete. La tradizione vinicola affonda le radici già in epoca romana e si esprime oggi attraverso aziende innovative e storiche come Cà dei Frati, capaci di valorizzare il territorio e i suoi vitigni autoctoni.
Data la struttura intensa e il bouquet avvolgente, il Ronchedone 2016 si sposa alla perfezione con piatti saporiti e corposi. Ottimo con arrosti di carne rossa, selvaggina in umido, brasati e formaggi stagionati della zona come il Bagòss o il Grana Padano. Da provare anche con ricette tipiche lombarde come l’ossobuco o una salsiccia alla griglia accompagnata dalla classica polenta.
Per apprezzare al meglio le sue sfumature aromatiche e la profondità gustativa, si consiglia di servire il Ronchedone a una temperatura compresa tra 16-18°C. Se possibile, lasciate il vino decantare per circa un’ora prima della degustazione: sprigionerà così appieno i suoi profumi intensi di frutti di bosco, spezie dolci e leggere note balsamiche.
