Il Ronchedone di Cà dei Frati, annata 2022, è un vino rosso secco che rappresenta una delle espressioni più interessanti della Lombardia. Si tratta di una cuvée composta principalmente da uve Marzemino, Sangiovese e una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon, vinificate con grande attenzione per preservare la freschezza del frutto e la complessità del bouquet aromatico. La fermentazione avviene in acciaio con un successivo affinamento in barrique per circa 14 mesi, a cui segue un ulteriore periodo in bottiglia. Questo processo regala al vino un intreccio di note fruttate di prugna matura, mora e ciliegia, arricchite da sentori speziati e un elegante tocco di vaniglia e cacao. In bocca si mostra avvolgente, con tannini vellutati, acidità ben equilibrata e un finale lungo e persistente.
La Lombardia, terra d’origine di questo vino, si caratterizza per la grande diversità dei suoi terroir. In particolare, i vigneti di Cà dei Frati si trovano nei pressi del Lago di Garda, dove il clima mite, temperato dalle brezze lacustri, e i suoli ghiaiosi, ricchi di minerali, permettono una maturazione lenta e favorevole delle uve. Questa zona ha una lunga tradizione vinicola che risale all’epoca romana, con una continua ricerca della qualità e dell’innovazione che oggi si riflette nei vini prodotti.
Il Ronchedone si presta magnificamente ad accompagnare piatti ricchi e saporiti. Si abbina perfettamente a brasati di manzo, selvaggina in umido, arrosti di maiale e formaggi stagionati come il Grana Padano. Non può mancare in abbinamento alla cucina lombarda con risotto alla salsiccia, oppure con un classico ossobuco. Anche piatti più intensi della tradizione italiana, come lasagne al ragù, trovano in questo vino un compagno ideale.
Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire il Ronchedone a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, aprendo la bottiglia almeno mezz’ora prima per permettere alle sue note complesse di esprimersi al meglio nel bicchiere.
