Il Sossó di Livio Felluga, nella versione 2016, è una delle etichette di punta dei Colli Orientali del Friuli. Questo rosso proviene da una cuvée il cui blend esatto, in assenza di conferme specifiche, riflette tipicamente lo stile elaborato e avvolgente dei grandi rossi del territorio: spesso prodotto a partire da varietà autoctone come il Refosco dal Peduncolo Rosso e il Merlot, talvolta arricchite da altre uve internazionali. La vendemmia 2016 si distingue per essere stata equilibrata in Friuli, regalando vini di buona concentrazione e struttura, ma senza eccessi di calore o pesantezza. La vinificazione presso la cantina Livio Felluga segue pratiche attente e rispettose delle caratteristiche del frutto, con un affinamento in legno che tende ad ammorbidire il profilo tannico e ad arricchire il bouquet di note speziate e tostate, in perfetta armonia con le fragranze fruttate.
La zona dei Colli Orientali del Friuli gode di un microclima particolarmente favorevole alla produzione di vini complessi e longevi. L’influenza delle Prealpi Giulie protegge i vigneti dai venti freddi del nord, mentre la vicinanza all’Adriatico mitiga le escursioni termiche, favorendo una maturazione lenta e completa delle uve. I terreni tipici della zona, costituiti da marne e arenarie (il cosiddetto “ponca”), contribuiscono a vini di grande mineralità e finezza, elementi che esaltano la personalità dei grandi rossi friulani.
Ideale a tavola con carni rosse alla griglia, brasati o cacciagione, ma anche con piatti della tradizione friulana come il frico o una polenta arricchita da formaggi stagionati. Per valorizzarne la struttura e l’eleganza, si abbina bene anche a preparazioni autunnali come funghi porcini trifolati o arrosti con erbe aromatiche. Ottimo pure con selezioni di salumi locali dal gusto deciso.
Consiglio di degustare il Sossó 2016 a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter affinché possa esprimere al massimo la sua complessità olfattiva e gustativa. Un vino dalla grande personalità, capace di evolvere e sorprendere anche dopo qualche anno di ulteriore affinamento in cantina.
