La cuvée Sossò 2015 di Livio Felluga rappresenta una delle etichette iconiche dei Colli Orientali del Friuli, una denominazione che si distingue per eleganza e raffinatezza. Questo rosso, prodotto attraverso un assemblaggio sapiente, riflette il carattere complesso e strutturato tipico dei migliori vini friulani. La vinificazione prevede generalmente una fase di affinamento in legno che conferisce profondità, permettendo al vino di esprimere nel tempo una bella evoluzione aromatica, dove convivono note di frutta rossa matura, sottili sentori speziati, sfumature balsamiche e toni leggermente tostati. La vendemmia 2015 si è distinta in Friuli per le condizioni climatiche ideali, consentendo una maturazione ottimale delle uve e garantendo vini di trama concentrata ma equilibrata.
I Colli Orientali del Friuli sono una delle zone vitivinicole più prestigiose del nord-est italiano. Il territorio collinare, composto da marne e arenarie di origine eocenica, offre suoli particolarmente vocati alla coltivazione della vite. Il clima gode di importanti escursioni termiche grazie alla vicinanza delle Alpi e dell’Adriatico, fattori che favoriscono una maturazione lenta e una grande complessità aromatica delle uve. La lunga tradizione enologica della regione, unita a tecniche moderne di vinificazione, si ritrova sempre nelle etichette più rappresentative come questa cuvée.
Il Sossò si presta a numerosi abbinamenti gastronomici grazie alla sua struttura e ricchezza. Si accompagna splendidamente a piatti di carne rossa come arrosti o brasati, selvaggina, oppure a formaggi stagionati della tradizione friulana come il Montasio. Ottime anche le interpretazioni regionali come il frico o le lasagne al ragù di anatra, piatti che reggono e valorizzano la profondità di questo vino.
Si consiglia di degustare la cuvée Sossò alla temperatura di servizio di 16-18°C, dopo un’eventuale decantazione di almeno mezz’ora per favorire l’apertura dei profumi e la degustazione ottimale. Questo vino, già oggi armonioso, può ancora evolvere positivamente in bottiglia nei prossimi anni.
