Il Sossó 2019 della cantina Livio Felluga rappresenta uno dei vini rossi più prestigiosi dei Colli Orientali del Friuli. Pur trattandosi di una cuvée, la composizione può variare tra varie annate ed è spesso caratterizzata da un blend di varietà autoctone e internazionali, tipicamente guidate dal Refosco dal Peduncolo Rosso, talvolta accompagnato da Merlot o altre uve locali, sempre a discrezione dell’annata e dello stile scelto dal produttore. La vinificazione di questi vini segue metodi accurati che puntano a valorizzare sia l’espressione territoriale sia la ricchezza delle uve, con affinamento che può prevedere il passaggio in barrique o grandi botti, donando struttura e complessità aromatica al vino finale.
Il territorio dei Colli Orientali del Friuli è celebre per i suoi suoli ricchi, detti “ponca”, costituiti da marne e arenarie, capaci di conferire mineralità e finezza ai vini. Il clima qui è temperato, grazie all’influenza della vicina Alpi Giulie che proteggono dai venti freddi del nord, mentre il mare Adriatico mitiga le temperature, favorendo una maturazione lenta e completa delle uve. Livio Felluga, autentica istituzione in Friuli, ha contribuito a far conoscere l’alta qualità dei vini friulani nel mondo, unendo tradizione e innovazione.
Il Sossó è un rosso importante, intenso e avvolgente, perfetto per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Si sposa magnificamente con secondi piatti a base di carni rosse, arrosti di vitello, brasati o selvaggina. Ottimo anche con formaggi stagionati o piatti tipici regionali come la jota, lo stinco di maiale al forno, oppure il frico friulano. Un abbinamento molto apprezzato lo vede accanto a un risotto con funghi porcini o piatti a base di polenta e salsiccia, che ne esaltano la struttura e l’eleganza.
Per coglierne al meglio i profumi complessi e la profondità gustativa, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo averlo lasciato respirare qualche minuto nel decanter. In questo modo, sarà possibile apprezzarne pienamente l’armonia e la straordinaria espressività.
