Recensioni Viniou
Il Trebbiano d'Abruzzo DOC di Emidio Pepe 2021 è una magnifica espressione di uno dei vitigni autoctoni più rappresentativi dell'Abruzzo, prodotto secondo rigorosi principi biodinamici. Ottenuto da uve Trebbiano in purezza, è vinificato tradizionalmente, con fermentazione spontanea senza uso di lieviti selezionati e affinamento in vasche di cemento, nel pieno rispetto della filosofia produttiva della famiglia Pepe. Il millesimo 2021 riflette una stagione equilibrata che ha favorito aromi intensi e una vibrante freschezza: il vino si presenta di un bel giallo paglierino carico, al naso offre profumi complessi di fiori bianchi, mela, pesca ed erbe aromatiche, con tocchi salini e minerali che rimandano al territorio abruzzese. In bocca è ricco, dinamico, con una notevole acidità che supporta una struttura di bella profondità e una persistenza notevole.
L’Abruzzo è una regione viticola caratterizzata da un suggestivo incontro tra Appennino e Adriatico. I vigneti situati tra le colline e la costa beneficiano di forti escursioni termiche e di una ventilazione costante, fattori ideali per sviluppare aromi freschi e una maturazione equilibrata delle uve. I suoli argilloso-calcarei conferiscono al Trebbiano profondità, mineralità e longevità. La storia vitivinicola della regione è antica e ricca di tradizione, e produttori come Emidio Pepe hanno contribuito a nobilitare il Trebbiano, spesso sottovalutato, valorizzandone il potenziale di invecchiamento e complessità.
Questo vino bianco, grazie alla sua freschezza e struttura, è perfetto con antipasti di mare, carpacci di pesce, risotti alle vongole, linguine allo scoglio o piatti tipici come il brodetto di pesce abruzzese. Ottimo anche con formaggi freschi e carni bianche cucinate in modo semplice. Può essere un compagno ideale anche per cucina vegetariana, come insalate di stagione con erbe aromatiche e primi piatti leggeri.
Si consiglia di degustare il Trebbiano d'Abruzzo Emidio Pepe 2021 a una temperatura di servizio tra 10 e 12°C, in calici ampi che ne valorizzino i profumi. Un vino che può essere apprezzato oggi per la sua energia e vitalità, ma che potrà regalare ulteriori emozioni se lasciato evolvere in cantina per qualche anno.
